Der Artikel Palmitinsäure gehört zur Kategorie: Lipid, Carbonsäure

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Strukturformel
Bildherkunft
Allgemeines
Name	Palmitinsäure
Trivialnamen	Hexadecansäure, Pentadecancarbonsäure
Summenformel	C16H32O2
CAS-Nummer	57-10-3
EG-Nummer	200-312-9
Kurzbeschreibung	weißer Feststoff
Eigenschaften
Molmasse	256,4 g/mol
Aggregatzustand	fest
Dichte	0,85 g/cm³
Schmelzpunkt	61 - 65 °C
Siedepunkt	270 °C
Flammpunkt	206 °C
Dampfdruck	13,3 Pa (210 °C)
Löslichkeit	unlöslich in Wasser, gut löslich in unpolaren Lösungsmitteln
Sicherheitshinweise
Gefahrensymbole
keines
R- und S-Sätze R: - S: -
MAK	-
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Normbedingungen.

Palmitinsäure (Hexadecansäure) ist eine gesättigte organische Säure und wird zu den Fettsäuren (=höhere Carbonsäuren) gezählt. Palmitinsäure ist bei Zimmertemperatur ein weißer Feststoff, der bei 63 °C schmilzt.

Vorkommen

Palmitinsäure ist neben Stearinsäure eine der am häufigsten vorkommenden Fettsäuren in vielen pflanzlichen und tierischen Fetten und Ölen. Palmöl (ca. 45% Gehalt) zählt zu den palmitinsäurereichsten Fetten.

Verwendung

Das Verdickungsmittel von Napalm M ist eine Aluminiumseife der Palmitinsäure und der Naphthensäure

Wiki/Weblinks

Sicherheitsdatenblätter

• Acros
• Alfa Aesar
• Carl+Roth
• Merck

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