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Samano (eigentlich Saman e Now, "Neues Gras") oder Samanak (ak = Verkleinerungsform von Gras) wird im Iran und in anderen zentralasiatischen Ländern als Dekorationsgegenstand für Nauroz verwendet. Es wird außerdem in Afghanistan und Tadschikistan als Zutat bei der Zubereitung einer Neujahrsspeise verwendet.
Ungefähr zwei Wochen vor Nauroz-Fest, d.h. am 15. des Monats des Sternzeichens Fische, bei der alljährlichen Zeremonie Khana Takani ("Hausreinigung und Aufräumen des Ofens") werden sieben Sorten Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer, Hirse und Grünkern) in Schalen zum Keimen angesetzt. Das Getreide, welches am Besten wuchs, wurde dann von den Bauern ausgesät.
Die Keimlingsschale, die bis jetzt als Dekoration des Hauses diente, wird in der Silvesternacht nach dem iranischen Kalender (am 19. oder 20. März) sieben Mal in Mörsern zerstampft und 40 Mal gekocht.
Diese Zahlen symbolisieren die Sieben Tugenden des Zoroastrismus (1) und die Einteilung des Jahres nach 40tägiger Periode. Die Menschen haben ca. 40 Tage lang die Feierlichkeiten von Nauroz zu begehen. Selbst heute werden im Iran, in Afghanistan und in Zentralasien am 40. Geburts-, Hochzeits- und Todestag eine entsprechende Feierlichkeiten organisiert. Ferner werden in diesem Kultur- und Sprachkreis von Tschla e Chord ("kleine 40 Tage") und Tschla e Bozorg ("große 40 Tage") gesprochen. Damit sind die Wochen geringster oder größter Temperatur, die Zeiten der ersten Fröste bzw. der einsetzenden Winterkälte oder Sommerhitze gemeint.
Das Gemisch (Saft und Gras) wird in einem Topf über Nacht beim offenen Feuer solange von jungen Frauen gerührt, bis es zum Brei wird. Dabei singen sie das Naurozlied bzw. Lieder und tanzen die ganze Nacht hindurch und spielen dabei Tamburin.
Das Lied ist sehr lang, hier die Übersetzung einiger Verse:
Samanak köchelt und wir rühren es Die Anderen schlafen und wir spielen auf die Tamburine Samanak ist eine Speise, um den Frühling zu ehren Samanak ist das Fest der Schlaflosen Samanak wird süß ohne Zucker Samanak wird gelb ohne Safaran
Am Schluss des langen Liedes
Samanak köchelt und wir rühren es Die schlafenden Mädchen küssen wir
Die Speise wird am Morgen von jungen Frauen zum Frühstück mit dem Tschai Sabs ("Grünem Tee") serviert und gemeinsam gegessen. Die Gemeinschaft wünscht den jungen Frauen viel Glück, damit ihre Wünsche in Erfüllung gehen.
Zum Mittagessen gibt es in Afghanistan unbedingt Sabsi o Chalau ("Spinat und weißer Reis") und Yoghurt. Als Nachtisch und zwischendurch gibt es Haft Mewa und zum Abendbrot werden gebratener Fisch und Jelabi (in Zuckersaft gelegte Brezeln) serviert. Die können in dafür eigens errichteten Fischbratereien erworben werden. Nach dem Nauroz werden die Fisch- und Jelabi-Läden zu Eisdielen umgebaut.
(1) Die Sieben Tugenden des Zoroastrismus sind:
- der gute Sinn
- die beste Wahrheit
- das wünschenswerte Reich
- die segensbringende Frömmigkeit
- Wohlfahrt
- Wiedergeburt
- der gute Geist
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